Qu’est-ce qui fait la particularité d’un fromage d’alpage?

En hiver, les armaillis ont moins à faire qu’en été. Ils ne se tournent cependant pas les pouces mais retournent inlassablement les meules de fromage qu’ils ont produites pendant la saison d’estivage. Quels sont les critères qu’un fromage doit remplir pour être classifié fromage d’alpage ?

a) Il doit être fabriqué à partir de 100% de lait d’alpage.
b) Il doit être fait avec du lait d’alpage et être de surcroît fabriqué à l’alpage.
c) Les vaches doivent porter des cloches.