«La fabrication du fromage me comble et me remplit de fierté»

Beni Hollenstein, paysan de montagne, n'est pas le seul à bénéficier de la rénovation du bâtiment d'alpage de Rainhütten. «La fromagerie modernisée permet à deux exploitations d'alpage voisines de me livrer régulièrement leur lait», nous explique cet homme de 40 ans dans l'interview qui suit.

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