Pendant toute une semaine, en juillet dernier, le fromager Fritz von Känel a relaté pour nous son travail et son quotidien sur l'alpage de Hohkien/BE. Ses témoignages ont été diffusés sur Radio Berner Oberland, dans le cadre de sa série d'été. Ecoutez les narrations de ce fromager:

 

13 juillet: la traite, la fabrication du fromage et les soins apportés aux animaux
(durée: 3 min. 40 sec.)


14 juillet: le soutien de l'Aide Suisse aux Montagnards
(durée: 3 min. 47 sec.)


15 juillet: la fabrication et la vente du fromage bernois d'alpage arborant le label AOC
(durée: 4 min. 06 sec.)


16 juillet: le contrôle du lait et la garde des moutons
(durée: 3 min. 49 sec.)


17 juillet: comment on devient fromager
(durée: 3 min. 40 sec.)