Un alpage devenu illustre
Le Prix Nobel d'Economie, attribué l'an dernier, met en lumière l'alpage de Holzmatten au-dessus de Grindelwald. La titulaire de ce Prix Nobel, Elinor Ostrom, y était venue depuis les Etats-Unis pour y faire des recherches sur les règles encore en vigueur chez les paysans de montagne de la région, lesquelles prévoient une exploitation judicieuse des pâturages communautaires. Dans le chalet du fromager, rénové au printemps dernier avec le soutien de l'Aide Suisse aux Montagnards, on se remémore avec plaisir la visite à l'alpage de cette dame. Et le local de production ainsi de l'habitat rénovés permettent d'envisager les prochaines saisons d'alpage avec optimisme.

Un fournil aménagé dans une ancienne étable
Durant des années, Käthy et Martin Buol on fait le maximum pour s'en sortir avec leur petit lopin de terre à l'extérieur du village de Gadenstätt dans le Prättigau. Ils élèvent des vaches mères grises et Käthy produit des pâtisseries ainsi que d'autres spécialités. Une activité d'appoint qui prend de l'ampleur, au propre comme au figuré, et qui n'était plus réalisable dans la cuisine de la ferme. On profita donc de l'ancienne étable désaffectée pour y aménager un fournil, dans lequel Käthy peut désormais faire valoir ses dons de pâtissière en réalisant des spécialités grisonnes qui portent le label «Scarnuz Grischun».

Le Toggenburg a marqué ma vie
Deux fois, Simon Ammann est devenu double champion olympique. Dans la rubrique «A propos de montagne», ce sportif de 29 ans nous parle de ses sauts emblématiques ainsi que de ses liens avec la montagne: «Mes parents exploitent avec mon oncle l'alpage de Gräppelenstein. Comme nous n'allions jamais en vacances, l'alpage était, pour mes frères et mes cousins surtout, une distraction bienvenue.» La ferme de ses parents à Unterwasser est restée pour Simon Amman un point d'attache. «Mon épouse Yana et moi, nous vivons à Schindellegi, entre Unterwasser et Einsiedeln. Je suis ainsi rapidement à la ferme et sur les tremplins…»

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