Commerce

Dans les régions de montagne, nombreuses sont les familles qui gagnent leur vie en dehors de l'agriculture. Les entreprises artisanales locales jouent un rôle important dans la vie économique des régions de montagne et, en particulier les entreprises qui écoulent leurs produits en dehors de la région ou qui les exportent. Nous soutenons des projets, qui créent des emplois, et favorisons les concepts susceptibles de mettre à profit les avantages de la région concernée de façon optimale.

Voici une sélection de projets possibles

San Carlo/GR «Je me réjouis énormément!»

Le fromager Tony Giacomelli rencontre un succès certain. Il traite en effet un million de litres de lait par an. Un volume bien trop important pour la fromagerie de San Carlo dans le Val Poschiavo dans les Grisons. Une nouvelle fromagerie, dont la construction est soutenue par l'Aide Suisse aux Montagnards, est en cours de réalisation.

Pragel-Bödmeren/SZ «La roulotte à raclette remporte un vif succès»

Ce ne sont pas moins de 3900 meules de fromage que Toni Holdener a produit cet été, sur le versant schwyzois du col du Pragel, dans la fromagerie d'alpage de Pragel-Bödmeren financée en partie par l'Aide Suisse aux Montagnards. Des produits qu'il vendra ces prochains mois dans la vallée.

Alt St. Johann/SG: Un ancien métier artisanal reprend du service

Que convient-il de faire pour être reconnu en tant que destination de vacances et but d'excursion? Les spécialistes du tourisme du Toggenburg y ont réfléchi ont développé un concept innovant en créant un univers des sons auquel une fonderie de cloches, dans laquelle on peut voir les forgerons à l'œuvre, apporte une résonance toute particulière.

Krinau/SG: L’approvisionnement en pain est assuré

Lorsque le magasin du village a fermé ses portes, quelques femmes de Krinau ont mis sur pied des livraisons de pain pour faciliter la vie des habitants, particulièrement les plus âgés. Depuis, ce sont les pains de la voisine Rita Grob qui sont venus compléter l’offre. La jeune maman dispose d’un nouveau four qui a été cofinancé par l’Aide Suisse aux Montagnards.

Gonten/AI: «La fabrication du fromage – un défi quotidien»

Le traitement du lait de chèvre est la spécialité de Mathias Koch. Ces derniers mois, il a construit une nouvelle fromagerie pour remplacer l’ancienne qui était vétuste. Une démarche qui permet à cet Appen-zellois d’assurer son existence et celle d’environ 30 paysans de montagne de la région, qui lui livrent leur lait de chèvre.

Ebnat-Kappel/SG: Des femmes herboristes misent sur la qualité

Durant l’été, les femmes herboristes sont très occupées avec les cueillettes. Pour mieux répartir le travail sur l’année les cinq femmes pleines d’initiatives du Toggenburg misent désormais également sur le séchage des légumes – avec le soutien de l’Aide Suisse aux Montagnards

Gadenstätt/GR: Un fournil aménagé dans une ancienne étable

Le modeste lopin de terre sur lequel le couple Buol de Gadenstätt/GR élève une dizaine de vaches mères grises, ne suffit pas à les faire vivre. Mais, fort heureusement, Käthy Buol a des dons de pâtissière. A l'origine de la spécialité «Scarnuz Grischun», elle produit quotidiennement des gourmandises qu'elle vend sur le marché ou via Internet.

Ganterschwil/SG: une idée géniale d'utilisation du bois du Toggenburg

Les maisons en bois par éléments sont au goût du jour. Hans Gisler, un entrepreneur innovant, spécialisé dans les constructions en bois, a développé un système de panneaux à chambre à air, qui présente des caractéristiques particulièrement convaincantes en matière d'isolation. Une heureuse initiative qui a permis de sauvegarder des emplois dans cette région saint galloise de montagne.

Ardez/GR: la laine est à l'honneur dans une boutique spécialisée

Qu'est-ce que la Nouvelle-Zélande et le village de montagne engadinois d'Ardez ont en commun? Réponse: dans les deux endroits, il y a davantage de moutons que d'être humains, nous dit Claudia Janett. Comme la laine ne rapporte que des revenus très modestes, cette paysanne engagée a motivé huit femmes à travailler cette matière noble et à confectionner des produits exclusifs.

Les Patà proposent un vaste assortiment de spécialités à base de lait de chèvre.

Sonogno/TI: «La fromagerie, c’est ma passion»

La famille Patà exploite, à Sonogno/TI, au fin fond du Val Verzasca, une ferme qui se consacre à l'élevage des chèvres. Avec le soutien de l'Aide Suisse aux Montagnards, elle a pu rassembler sous un même toit son logement, sa fromagerie et ses bêtes, dispersés auparavant en trois endroits différents. Fabrizio Patà, paysan de montagne déclare avec enthousiasme : «La fromagerie, c’est ma passion».

Girenbad/ZH: La production de fromages de chèvres continue

Les Schuppli ne pouvaient tenter de reprendre la dernière fromagerie de chèvres du Haut-Pays zurichois que si les installations répondaient aux exigences actuelles. Grâce au soutien de l’Aide Suisse aux Montagnards, une nouvelle fromagerie a pu être construite. Elle permet à une douzaine de paysans de montagne de continuer d’apporter leur lait de chèvre à la fromagerie leur assurant ainsi leur revenu.

Sta. Maria Val Mustair/GR: «Nous avons tout remanié»

La Tessanda est un des derniers ateliers de tissage artisanal de Suisse. Grâce à leur élan créatif les tisseuses de Santa Maria/GR trouvent preneurs pour leurs étoffes de grande valeur bien au delà du Val Müstair. L’aménagement de la voûte de la cave permet d’organiser des cours et d’améliorer le contact avec la clientèle.

Brünisried/FR: Pain et pizzas tout frais sortis du four

Les pains frais et pizzas du fournil historique de la famille Stöckli, cuits au feu de bois, sont délicieux. Quand le plus jeune des fils de la maison reprendra un jour l'exploitation laitière, ses parents pourront alors se consacrer pleinement à recevoir les visiteurs. Les Stöckli ont en effet profité de l'assainissement indispensable de leur ferme pour lancer une offre d'agritourisme.

Mosigen/LU: des fromageries se regroupent pour être plus fortes

Trois en un: La fusion de trois fromageries a donné naissance à une entreprise de production moderne. Cette dernière a permis de préserver des emplois dans le domaine de l'économie laitière de l'Entlebuch et a créé des richesses.

Ilanz/GR: Grâce à la crèche, des familles peuvent rester vivre dans cette région de montagne

Dans les régions de montagne aussi, la demande pour les crèches est grande: sans la «Mäuseburg» à Ilanz/GR, de nombreuses familles quitteraient la Surselva. L'offre de la crèche renforce donc cette région de montagne en tant que lieu de résidence et de travail.

Linden/BE: «Le soutien de l'ASM est arrivé à point nommé»

Ce qui était d'abord un hobby, pratiqué avec un certain savoir-faire, a débouché sur un commerce lucratif. En fabriquant de la glace artisanale dans leur petite ferme de l'Emmental, David et Simone Blum s'assurent un revenu annexe important.

Lumbrein/GR: le poisson frais des Alpes – nouvelle source de revenu

La demande pour du poisson élevé localement est en augmentation. Fort de cette constatation, le jeune paysan Curdin Capeder s’est lancé dans l’élevage de poissons. La réalisation professionnelle de son projet promet d’être couronnée de succès.

Unterwasser/SG: la rénovation de la fromagerie assure de solides bases d’existence

En 2006, la fromagerie de la famille Stadelmann dans le Toggenburg, était menacée de disparition car ses installations étaient totalement décrépites. Sa rénovation assure de solides bases d’existence aux Stadelmann et aux producteurs de lait de la région.

Mund/VS: approvisionnement assuré pour le «village du safran»

La survie du magasin de village de Mund/VS était sérieusement menacée en raison de l’installation frigorifique défectueuse. Les habitants du «village du safran» respirent à nouveau. Avec la rénovation de l’installation, l’approvisionnement de base est garanti.

Safien Platz/GR: la nouvelle boucherie – un bienfait pour le Safiental

Jusqu’en été 2008, la région retirée du Safiental n‘avait pas de boucherie. La situation a changé: la région profite de l’initiative d’un groupe de jeunes gens qui ont fondé une boucherie pour lutter contre l’exode rural.

Trachslau/SZ: des paysannes s'assurent des revenus essentiels grâce au service ménager

Le service ménager schwytzois donne à des paysannes la possibilité de mettre à profit leurs compétences en faisant des heures dans des ménages. Elles y effectuent divers travaux, tels que le nettoyage, la couture, le repassage, la cuisine ou la garde des enfants et des personnes âgées, et ces services leur procurent des revenus complémentaires essentiels.

Thusis/GR: un nouveau magasin redonne de l'essor aux producteurs régionaux

Le ViamalaMarkt a été créé grâce à l'initiative courageuse de producteurs régionaux. Ces derniers ont ouvert un magasin, situé dans une zone très fréquentée, et qui offre 365 jours par an des spécialités de la région: Un début prometteur.

Bischofszell/TG: acheminement de la laine de mouton vers la plaine

Grâce à un service de collecte de la laine, opéré par la maison Fiwo à but social, les éleveurs de moutons des régions décentrées peuvent désormais écouler judicieusement leur laine. Une démarche qui a pu se concrétiser grâce à l'achat d'une nouvelle camionnette 4x4 et qui apporte des sources de revenus essentielles, pour les paysans, tout en leur permettant de mettre à profit cette matière noble qu'est la laine.

Eggiwil/BE: Un avenir pour les derniers fabricants de cors des Alpes de l'Emmental

Walter Bachmann exploite à Eggiwil/BE, une petite entreprise, qu'il a reprise de son père. Une manufacture de cors des Alpes appartenant à l'exploitation, permet à la famille de s'assurer des revenus essentiels. Cependant, elle peine à venir à bout de sa tâche. L'étable est vétuste et a besoin d'une rénovation. Un assainissement urgent du bâtiment s'avère donc inévitable.

Süderen/BE: avenir prometteur, grâce à l’élaboration de la viande à la ferme

Un raccordement au réseau des eaux usées, une nouvelle voie d’accès et un plus grand local d’élaboration étaient indispensables pour la famille Witschi. Leur exploitation agricole innovatrice est désormais prête à affronter les futurs défis. De plus, elle offre d’intéressantes perspectives d’avenir à la prochaine génération.

Saland/ZH: De la boille à lait à la table de dessert

Le label «natürli» de l'Oberland zurichois, rencontre un vif succès. Et de nombreux paysans et fromagers bénéficient des méthodes professionnelles de commercialisation de leurs précieux produits laitiers, lesquels sont très appréciés à la ronde, et jusque dans les établissements à la mode de la ville de Zurich.

Undervelier/JU: Revalorisation d'une matière naturelle: la laine

En Suisse, une grande partie de la laine est détruite, car les prix du marché sont extrêmement bas. Dans le Jura, des éleveurs de moutons, ainsi que des artisans de la laine, se sont regroupés pour mettre fin à ce gaspillage. Afin de mieux faire connaître cette matière noble, ils organisent des cours à l'intention de la population locale et redonnent ainsi un nouveau souffle à la manufacture de la laine.

Le Brassus/VD: L'aménagement de la fromagerie assure aux paysans des revenus plus élevés

Dans la fromagerie du Brassus, on produit du Gruyère AOC de lait livré par 15 paysans. Suite à l'augmentation de la capacité de production, un nouveau poste à plein temps a été créé. Les paysans profitent également des revenus supplémentaires réalisés par la coopérative des producteurs de fromage.

Ebnat-Kappel/SG: Des femmes herboristes du Toggenburg prennent de l’extension grâce à une nouvelle technique

Birgit Kratt et Karin Wenk cultivent avec succès des herbes de montagne. Depuis longtemps, leurs herbes ne sont plus un secret pour personne et se vendent aussi dans des restaurants et des magasins. Grâce à une nouvelle installation de séchage, elles peuvent maintenant augmenter leurs ventes.

Canton des Grisons: Halte à la mort des petits commerces

Dans les communes de montagne du canton des Grisons, beaucoup de petits commerces de village doivent lutter pour leur survie. L’Aide Suisse aux Montagnards soutient onze magasins ayant de bonnes perspectives, afin d’assurer l’approvisionnement quotidien de la population en denrées alimentaires et pour sauvegarder les places de travail dans les commerces.