Schweizer Berghilfe

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Berggenuss – Bekanntes neu entdeckt

Berggenuss Spezialitäten Bergprodukte SlowFood Federkohl Salat Käser Bündnerfleisch Hirschhack Dinkel Spätzli Grappa Honig Glacé

Wir sind bei den von der Schweizer Berghilfe unterstützten Projekten in der ganzen Schweiz auf die Suche gegangen und haben einen Korb voll Spezialitäten gesammelt. Daraus haben wir ein feines Berggenuss-Menü kreiert.

Zu den Rezepten

Die Wiedergeburt des Roggens

Oberwalliser Roggenbrot ist jedem Feinschmecker ein Begriff. Aber die Hauptzutat, der Bergroggen, wurde in den vergangenen Jahrzehnten immer weniger angebaut. Im Obergoms stemmt man sich gegen diesen Trend. Einwohner und Touristen gleichermassen bauen Roggen an, mahlen Mehl und backen Brote.