Schweizer Berghilfe

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Die Wiedergeburt des Roggens

Oberwalliser Roggenbrot ist jedem Feinschmecker ein Begriff. Aber die Hauptzutat, der Bergroggen, wurde in den vergangenen Jahrzehnten immer weniger angebaut. Im Obergoms stemmt man sich gegen diesen Trend. Einwohner und Touristen gleichermassen bauen Roggen an, mahlen Mehl und backen Brote.