Délices des montagnes

Alpkäse-Kräuter-Flan

Flan au fromage de montagne et herbes

Cette entrée colore le fromage d’alpage en vert. Une création d’Emanuel Berni, un jeune cuisinier de Vals.

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C’est à l’alpage de Drudzes sur les hauteurs de Bulle que la famille Pasquier s’occupe de brebis et de vaches allaitantes. Grâce à un système de traite mobile, c’est une nouvelle aventure qui se met en place dans un environnement idyllique.

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