Gratin au chou et tofu
Simple, délicieux et doublement bleu. Le fromage bleu rehausse le goût de ce gratin crémeux. Les pommes de terre bleues viennent ajouter du plaisir pour les yeux.
Préparation
Gratin
Couper le chou en deux et le découper en lanières de 2 cm. Plonger le chou dans de l’eau bouillante légèrement salée pour le blanchir. Égoutter.
Chauffer la crème et y faire fondre le fromage bleu. Assaisonner avec du poivre, de la noix de muscade et du sel.
Couper le tofu en dés. Ajouter le tofu et le chou dans un moule à gratin beurré. Verser le mélange de crème et de fromage bleu dans le moule. Parsemer de fromage râpé.
Placer le gratin dans le four préchauffé à 220 °C et laisser cuire pendant 30 min.
Accompagnement
Éplucher les pommes de terre bleues et les couper en rondelles. Les mettre dans une casserole remplie d’eau, ajouter une pincée de sel et cuire 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Égoutter et servir les pommes de terre avec un peu de beurre et de persil.
Ingrédients
pour 4 personnes
Gratin
- 250 g de tofu
- 1 chou de taille moyenne
- 150 g de fromage bleu
- 2,5 dl de crème
- ½ cc de sel
- du poivre
- de la noix de muscade
- 1 cs de beurre (pour le moule à gratin)
- 50 g de fromage râpé
Accompagnement
- 600 g de pommes de terre des montagnes, provenant de la vallée d’Albula
- 1 pincée de sel
- 1 cs de beurre
- un peu de persil
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