Polenta aus der letzten Mühle im Bleniotal

Zanettis betreiben in Semione einen Landwirtschaftsbetrieb mit Hofladen, in dem sie ihre Produkte verkaufen. Das Bio-Mehl wird in der eigenen Mühle hergestellt.

Ursprünglich bestand der Hof der Zanettis aus einem einfachen Stall mit 20 Ziegen. Ein genügend hohes Einkommen liess sich damit nicht erwirtschaften. Nicoletta Zanetti entschied sich für die Vorwärtsstrategie, nämlich für den Ausbau des Stalls und für die Einrichtung eines Hofladens mit selbst hergestellten Bio-Produkten. In dem mit viel Eigenleistung gebauten neuen Stall sind 30 Ziegen untergebracht. Dank dem Melkstand benötigt die Bäuerin für das Melken der Tiere nur noch halb solange wie zuvor. 60 bis 70 Liter Ziegenmilch werden täglich gemolken und zu Tessiner Formagginis oder Joghurts verarbeitet. Die kleinen Weichkäse und Joghurts werden direkt im Hofladen verkauft oder dem Campo Bio, einer Vertriebsstelle für biologische Produkte in Cadenazzo, geliefert.

Saisonale Auswahl an Bio-Lebensmitteln

Im Sommer wird der Betrieb zum Erlebnishof. Eine Attraktion ist die alte Wassermühle, die einzige im Bleniotal, die noch in Betrieb ist. Besucher können das Mahlen und die Verarbeitung des wertvollen Mehls direkt auf dem Hof erleben. «Schulkinder lernen hier die Lebensmittel kennen und können diese auch gleich kosten. Zum Beispiel, indem sie bei uns eine Polenta aus frisch gemahlenem Mais zubereiten», erklärt Nicoletta begeistert.Ausgebaut wird auch der Hofladen. Zu den verbesserten Einrichtungen gehört zudem eine Küche, in welcher Nicoletta die Bio-Lebensmittel frisch zubereiten kann. Als gelernte Köchin hat sie sich auf biologische Produkte spezialisiert und bietet bis zu 80 verschiedene Bio-Produkte in ihrem Hofladen an: frischen Käse, verschiedene Confitüre- und Sirup-Sorten, in Olivenöl eingelegte Zucchini, Auberginen, Pilze oder Peperoncini. Zum Sortiment gehört natürlich auch das frisch gemahlene Mehl. Trotz grossen Eigenleistungen lagen die Kosten für die zukunftsorientierte Einrichtung deutlich über den finanziellen Möglichkeiten der Familie Zanetti. Deshalb ist Nicoletta Zanetti sehr dankbar für die finanzielle Unterstützung der Schweizer Berghilfe. «Ohne diesen Beitrag hätten wir den Hof nicht halten können und ich hätte mir anderswo eine Arbeit suchen müssen.» Kontakt Familie Zanetti: Tel. 079 471 59 38

Erschienen im November 2008

Das Projekt in Kürze

  • Semione/TI

Die Schweizer Berghilfe leistet finanzielle Unterstützung, wenn das Geld nicht ausreicht, um ein zukunftsweisendes Projekt zu realisieren.