Berggenuss Rezepte

Essen und Genuss sind in den Schweizer Bergen zuhause. Hier findet man eine grosse Vielfalt erstklassiger lokaler Produkte. Traditionelle, wiederentdeckte und auch neu kreierte Spezialitäten, erzeugt in sorgfältiger Handarbeit und mit altbewährten Verfahren. Die Produzenten im Berggebiet setzen auf Qualität statt auf Quantität. Denn die Bedingungen sind nicht einfach: Das Gelände ist meist steil, die Böden oft karg und das Klima rau, die Vegetationszeit mit dem späten Frühlingsbeginn und dem ersten Schnee im Herbst kurz. Die Schweizer Berghilfe unterstützt Produzenten im Berggebiet. Hier wählen wir einige ihrer Produkte und stellen daraus saisonale Gerichte her.