Feigen-Dessert mit Berghonig

Zubereitung

Den Ofen auf 200 °C Umluft oder 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schale der Zitrone fein abreiben und den Saft auspressen. Beides mit 1 EL Honig und dem Traubensaft verrühren und in eine feuerfeste Auflaufform giessen. Die Feigen gut waschen, halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in den Traubensaft setzen. Das Eiweiss steif schlagen, dabei nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen. Anschliessend die Mandeln und das Kakaopulver sorgfältig unterheben. Die Mandelmasse nun mit zwei Teelöffeln auf die Feigenhälften setzen.

Die Feigen auf der zweituntersten Rille etwa 15-20 Minuten backen, bis die Mandelmasse schön gebräunt ist. Inzwischen die Crème fraîche mit 2 EL Honig verrühren. Die Feigen aus dem Ofen nehmen und kurz stehen lassen. Dann je zwei Feigen auf den Teller geben, etwas Saft aus der Form dazu. Mit jeweils etwas Honigcréme daneben anrichten und sofort servieren.

Tipp: Wenn Gäste kommen, können die Feigen in der Auflaufform schon bereit fürs Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie brauchen dann nur noch rechtzeitig in den Backofen geschoben werden.