Rhabarber-Eistee
Rhabarber eignet sich nicht nur für Kuchen und Kompott. Aus den rot-grünen Stangen lässt sich auch ein erfrischender, angenehm herber Eistee zubereiten.
Zubereitung
Rhabarber und Wasser in einem Topf aufkochen lassen. Hitze reduzieren und auf kleiner Stufe ca. eine Stunde bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Rhabarber-Tee durch ein feines Sieb abgiessen. Den Tee mit Honig süssen und abkühlen lassen.
Nach Belieben Erdbeeren in Scheiben geschnitten dazugeben. Sie passen geschmacklich und farblich hervorragend in den Eistee. Zitronenscheiben und Eis beigeben und mit Minze garnieren.
Zutaten
für 4 bis 6 Gläser
- 500 g Rhabarber geputzt, in Stücke geschnitten
- 1 Liter Wasser
- 2 bis 3 EL Berghonig
- 2 Zitronen
- Minze
- Crushed Ice oder Eiswürfel
Die Schweizer Berghilfe leistet finanzielle Unterstützung, wenn das Geld nicht ausreicht, um ein zukunftsweisendes Projekt zu realisieren.