Blätterteig-Sterne

Ob zum Apéro, mit einem knackigen Salat als Beilage oder als Teil eines weihnachtlichen Buffets: Diese Sterne sind ein echter Hingucker und schmecken sowohl warm als auch kalt.

Zubereitung

Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Trockenfleisch in schmale, kleine Streifen schneiden, die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Käse reiben.

Den Blätterteig dünn ausrollen, Sterne ausstechen und auf das vorbereitete Blech legen. Die Creme fraîche mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat würzen und dünn auf die Sterne verstreichen. Trockenfleisch- und Zwiebelstücke darauf verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Im Backofen ca. 12-15 Min. backen, bis die Sterne aufgebläht und goldgelb sind. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und nach dem Backen auf den Sternen verteilen. Kurz abkühlen lassen.

Tipp: Die Sterne lassen sich gut vorbereiten: Komplett belegen und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept: Flavia Rafaniello

Bild: Alexandra Rozkosny

Erschienen im Januar 2026

Zutaten

  • 70 g Trockenfleisch (z.B. von ÜrnerFleisch AG)

  • 1 kleine rote Zwiebel

  • 50 g Bergkäse (Alternativen: Emmentaler, Gouda)

  • 1 Blätterteig, rechteckig, ausgewallt

  • Stern-Guetzliform

  • 100 g Crème fraîche mit Kräutern

  • Salz

  • Pfeffer

  • 1 TL Paprikapulver

  • Muskatnuss nach Belieben

  • Etwas frischen Schnittlauch zum Dekorieren

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