Zubereitung
Den Ofen 180 Grad (Umluft) vorheizen.
Ein Muffin-Blech zur Hand nehmen und jede Vertiefung so mit Speckstreifen auskleiden, dass die Wand und der Boden jeweils komplett bedeckt sind.
Das Ei aufschlagen und in die mit Speck ausgelegte Vertiefung geben. Nach Belieben würzen. Etwas geriebenen Käse darüber streuen.
Für ungefähr 10 bis 15 Minuten in den Ofen geben. Immer wieder kontrollieren, dass nichts anbrennt. Wenn der Speck schön knusprig und das Eiweiss schön weiss und fest ist, sind die Muffins ausreichend gebacken.
Zutaten
für 12 Portionen
- 12 Eier (ein Ei pro Muffin-Form)
- 12x4 Streifen Speck, z.B. Alpschweinspeck vom AlpenHirt
- Geriebener Käse, z.B. L’Etivaz
- Pfeffer, Salz und Kräuter nach Belieben
